zaterdag 21 december 2013

Stoppen & Beginnen

De laatste paar maanden is er helemaal geen aanvulling meer geweest op het 'Sneker Moestuin' blog.

'Stoppen' met onze groentetuin ligt hieraan ten grondslag.
We hebben goed overwogen met onze moestuin te stoppen. Alles prima, de tuin en het plezier van de opbrengst in de keuken, maar andere prioriteiten.
Dit is wel heel in het kort, maar klaar is klaar.

Wat dan te doen met het blog 'Sneker moestuin'.
Dit stoppen, geen input meer, dit zou ook wel weer een gemis zijn.

In de keuken begonnen door de moestuin en wat wel is gebleven, de interesse in de Italiaanse keuken.

De pagina 'recepten' is al een groot onderdeel van het blog.
Het plezier om  af en toe een fijn recept op het blog te plaatsen blijft toch wel een wens. Voor onszelf om snel te kunnen raadplegen. Dit willen we natuurlijk graag delen.
Zie daar, genoeg reden voor 'beginnen'.

Beginnen met een wat andere opzet.
De komende de pagina recepten een wat betere verdeling krijgen.
Nu nog een waslijst van verschillende recepten onder elkaar.

Straks wordt dit een verdeling naar;
Antipasti e Salumi (Antipasti, worst en ham)
Insalate e Minestre (Salades en soepen)
Pizza e Pane (Pizza en brood)
Primi Piatti (Eerste gang)
Secondi Piatti (Tweede gang)
Verdure e Contorni (Groenten en bijgerechten)
Dolce Vito (Dessert)

En waarschijnlijk een pagina waar natuurlijk de overige, zoals Nederlandse gerechten, een plaatsje krijgen.

Niet zomaar recepten, maar gerechten die we eerst zelf geprobeerd en goed vinden voor herhaling.

En ja, groene vingers blijven we houden. Geen moestuin meer op een kleine 10 minuten fietsafstand. Wel het blijven oogsten van een paar kruidenplanten welke een plek in onze eigen tuin hebben gekregen. De kruiden worden komend voorjaar nog aangevuld met in ieder geval basilicum en peterselie.

vrijdag 6 september 2013

Nog een recept bedenken

Vaak hoef ik er niet eens bij na te denken wat ik ga maken met de oogst. Hoe anders is dit met aubergines en trostomaatjes. Deze oogst is ons niet gewoon. Aubergines hebben we nog niet eerder gehad en gebruiken we eigenlijk ook nooit in de keuken.
Begin deze week een eerste aubergine geoogst en toegevoegd aan een gekochte italiaanse groentemix voor door de pasta. Dit was prima, maar te kant en klaar met een standaard veel te kruidig zakje mix erbij.
Hoe het nu lijkt zal het een aubergine schotel worden met oa. ontvelde tomaten, mozzarella, parmenzaanse kaas en basilicum, uit een cultuur en keuken boek over Italië.

zondag 1 september 2013

Vrolijke tuin

Heel eerlijk, niet altijd als ik de rugzak om doe om weer met de mountainbike naar de tuin te gaan sta ik te popelen. Als ik dan na iets meer dan 5 minuten op de tuin aankom is dat gevoel allang weg. Het fietsen zelf, over een route waar ik zin in heb, is ontspannen. Op weg naar de natuur. Onze groentetuin, een rijkdom van groente en fruit. En zo over de paadjes lopend tel,kens weer het plezier van de bloemen die volop bloeien. Korenbloem en nog veel meer. Een kenner ben ik niet. Ze kennen mij vast. Elke dag als ik naar de kippen ga kom ik bij ze langs. Dan zie ik zo af en toe weer een bloempje die ik nog niet eerder zag. Wat zijn ze toch mooi.



Stokslabonen

Wat leuk om stokbonen te hebben die wel 25 cm lang zijn. Ze zien er ook nog allemaal heel goed uit. Last van slakken hebben we bijna niet. Een enkele slaboon laat nog een bruin spoortje zien waar eens een huisjesslak langs is geweest, maar dit zijn er maar een paar.


Toch ben ik best nog wel verbaasd dat bonen zo groot kunnen worden. Dit heb ik nog niet eerder gezien. Het zal vast een bepaald soort stokbonen zijn. Dan is natuurlijk de vraag, welke boontjes zijn dit.


Het zijn Westfalia stokslabonen van leverancier Tuin Service nr. 3110. Hiervoor heb ik het doosje erbij gepakt. Dit voorjaar heb ik ze bij de Welkoop gekocht.

Vanaf begin juli is het nu vrijwel continu mooi zomerweer. Gisteren en vandaag sinds lange tijd weer eens een buitje en een bewolkte dag. Vanaf morgen, maandag, weer zonnig. In ieder geval de hele week met aan het eind van de week zelfs weer 26 graden. Hier kan ik natuurlijk geen genoeg van krijgen.
De laatste weken is nu goed zichtbaar dat de tuin naar een herfstperiode gaat. Het onkruid schiet niet meer overal omhoog om vervolgens in korte tijd hoog te staan. De courgette en ook andere gewassen groeien niet zo hard meer.

De begin augustus voorgezaaide boerenkool en nog wat kropsla verspeend. Andere tuinmannen en vrouwen hebben de boerenkool al veel hoger staan. Wel alsof ze komende dagen het met een lekkere rookworst en een scheutje azijn al op tafel hebben staan. Het is pas september.


Vorig jaar was ik ook zo vroeg. Te vroeg. September oktober stond de boerenkool al zo hoog dat het nodig geoogst moest worden. En de eerste nachtvorst is er dan nog lang niet overheen geweest. De vrieskist bood natuurlijk kunstmatige vorst. Dit jaar mag het best wel wat later.


Of de slaplantjes nog kleine kropjes worden is de vraag. Ze zijn klein, maar staan er wel mooi bij. Mochten ze voortijdig stoppen met hun groei, dan gaan ze als voer naar de kippen.

zondag 25 augustus 2013

Yes, de eerste aubergine

Geduld is een schone zaak, maar dat had ik vanmiddag niet.
Elke dag worden de aubergines groter en ze zien er al aardig uit.
Nooit eerder hebben we aubergines van eigen tuin geoogst
Ik kon deze dan ook niet laten hangen.


Deze aubergine gaat met de courgette straks door de Penne.

vrijdag 23 augustus 2013

Rucola bloemen

Niet alleen de pruimen, maar ook de citroengele rucola bloemen trekken volop bijen aan. Hoe ijverig de bijen van bloem naar bloem gaan om nectar te verzamelen.

Zo snel als ze van de een naar de andere bloem gaan is het niet makkelijk ze vast te leggen. Helemaal ingezoomd is niet gelukt. Gebrek aan geduld denk ik.


De pruimen in het compostvat geven een mooie aanvulling op het biologisch leven. Er hangt dan nu ook al na een dag een klein zwermpje vliegen boven.


donderdag 22 augustus 2013

Pruimen, pruimen en nog eens pruimen

Dagenlang hebben we enorme aantallen pruimen. De grond ligt vol en boven de pruimen die nog niet waren opgeruimd is zelf al een vergistings-procesje te ruiken.
De grond is een waar mekka voor atlanta vlinders. Ook bijen van de kasten iets verderop komen graag van al deze zoetigheid genieten. Zelf hebben wij een paar dagen geleden al genoeg kilo's pruimen kunnen oogsten. Enkele andere tuinders laat ik ook meegenieten door nog van onze boom oogsten. De kippen willen ook nog wel een pruimpje oppikken, maar die houden het bij een enkele pruim al snel voor gezien.
Vanavond kon ik zien dat het nu wat minder wordt met de pruimen die op de grond vallen en ook de boom raakt leeg. We hebben er volop van genoten en het is mooi genoeg geweest zo.

maandag 19 augustus 2013

Pruimenjam maken

Deze dagen vallen er wel heel veel pruimen ineens van de boom.
Zo beschadigen ze snel en dat is jammer van al die pruimen.


Met de stok dan maar de rijpe pruimen gauw uit de boom gehaald.
Nu heb ik nog wel wat geleisuiker om hiermee pruimenjam te maken, maar met deze hoeveelheid mag er nog wel wat suiker bij.


Dus zo eerst even naar de winkel en dan jam koken.


Eerste keer pruimenjam, vast heerlijk.

dinsdag 13 augustus 2013

Pruimen plukken

Elke dag als ik klaar ben met mijn werkjes in de tuin, ga ik nog even pruimen plukken.


 
Een handige hulp hierbij is de lange tonkinstok met op het eind een halve petfles.


Voordat de rijpe pruimen om de grond vallen, schud ik al uit de boom met de gehalveerde plastic fles.


Een paar bramen erbij en smullen maar.

woensdag 7 augustus 2013

Tuinbewoners

Voor vanmiddag lange tijd regen voorspelt.
Mooie reden om direct s'morgens naar de tuin te gaan. Om halfacht al een zonnetje en lekker rustig de dingetjes doen die wil doen. Het heeft geen haast. Morgen is er weer een dag dat ik tijd genoeg heb. Zo op de tuin bezig te zijn is dan echt genieten.


Zo heb ik het zaadbakje er weer eens bijgepakt om te kijken wat ik nu nog kan zaaien. Een wens is nog weer wat kropsla te zaaien. Hiervan en dan direct ook vast van de boerenkool heb ik 16 bakjes voorgezaaid.


Als tijdens zo'n werkje een tortelduif vlak naast je  op de grond gaat scharrelen is deze dag weer helemaal geslaagd. Een vogel die vlak bij me een bezoekje brengt geeft me gewoon het gevoel dat we allebei van de groentetuin genieten.

zondag 4 augustus 2013

Haag snoeien

De groentetuin is nu een week na onze vakantie weer behoorlijk onkruidvrij.
Nu is de haag aan de beurt. Deze was al lang, maar de dagen voordat we weggingen hadden andere werkjes, zoals wieden, oogsten en natuurlijk lekker koken.

De liguster haag moest gewoon nog even wachten.


Met deze warmste dagen van het jaar hebben onze kippen niet genoeg schaduw van de pruimenboom. De kleurige Ola parasol, leuke lettercombinatie, houdt de zon wat tegen.



Gezamenlijk met wat andere buurmannen hebben we een aggregaat met heggeschaar. Deze hebben we vorig jaar overgenomen van de vrouw van Jan Degen, die eind 2011 plotseling is overleden. Afgelopen jaar heb ik de haag nog met de hand geknipt. Dit was een hels karwei, maar wel te doen. De haag om de tuin gaat richting de 50 meter en dan is electrisch snoeien echt een uitkomst.


Nu staat ook de haag er weer keurig bij.

vrijdag 2 augustus 2013

Courgettesoep maken

Het is weer zover.
Volop courgettes om soep van te maken en te wecken. Dit is nogal een uitdaging en we zijn dan ook benieuwd hoe de soep de komende maanden zal smaken. Dit is wel een verassing, want schijnbaar laat niet elk van de gebruikte ingrediënten koken toe. Voor het maken van een lekkere cremesoep gebruiken we meestal room. Niet de 'echte' culinaire room die je voor een hoog prijsje bij de appie happie kunt kopen, maar gewoon slagroom zonder suiker. Ditmaal hebben we boursin gebruikt, waar we ook erg gek op zijn. Wordt dat niet zuur na koken?
 

Bij onze normale bereiding voegen we dit ook pas toe als laatste, als het vuur al onder de pan weg is. Dus, niet lang wachten en binnenkort al een eerste weckpot weer openen en uitproberen.

woensdag 31 juli 2013

Wecken

Vanavond voor het eerst drie nieuwe weckglazen gebruiken.

Na het doorlezen van een handleiding op het blog van Gulle Aarde nog even een inwecktijd opzoeken en dan aan de slag.

dinsdag 30 juli 2013

Spaghetti pompoen

Op google kwam er zelf niet achter wat ik nauw op het aanrechtblad heb liggen. Op het moestuinforum heb ik een antwoord gekregen over die 'blanke courgette'.

Het is een spaghettipompoen. Buitenkant wit en van binnen vruchtvlees met draadjes. Heel gek.

http://www.degroenemama.com/hoe-maak-je-spaghetti-pompoen-klaar/

Deze link heeft een voorbeeldje van deze gekke pompoen.


Een heel heldere toevoeging op mijn vraag op het moestuinforum kwam van Stefan van de Rostijne uit België.

'Pompoenen en courgettes kun je oogsten wanner je het wilt. Jonge vruchten zijn erg lekker om direct te gebruiken in allerlei schotels. Courgettes laat men meestal niet helemaal afrijpen (het worden erg grote en taaie monsters). Pompoenen kun je laten afrijpen tot net voor de eerste vorst, zeg eind oktober. Tegen dan hebben ze een harde schil en kun je de geoogste vruchten op een koele vorstvrije plaats dikwijls maanden bewaren zonder kwaliteitsverlies. Ook 'oude' pompoenen blijven lekker vruchtvlees houden, je kunt het in blokjes snijden en stoven met kruiden, er soep van maken of ze met een dunschiller in lange repen snijden om te frituren. Dit laatste gaat best met pompoenen die al een tijdje bewaring erop zitten hebben. Het vruchtvlees heeft dan al wat minder sap, en is steviger, zodat de slierten tijdens het frituren lekker knapperig worden. Heerlijk met een snuifje peper & zout!'

Heel fijn is de ruimte die er in de oogst- en bewaartijd van pompoenen is.
Zo ben ik ook van de uitdaging af, wat te doen met de nu al te oogsten pompoenen.




Vreemde courgette soep

Courgette soep is wel onze favoriete soep.
Nu heb ik een hele lading courgette om te snijden op het aanrecht liggen en zijn er bij die wel een heel harde schil hebben.


Zijn het wel allemaal courgettes?


Zo ziet de de gekliefde blanke 'courgette' eruit van binnen.

maandag 29 juli 2013

Met blote voeten

Om nou je eigen voeten te fotograferen...
Heerlijk als de temparatuur het weer toelaat om met de blote voeten in de klompen in de groentetuin bezig te zijn.


Is een eerste keer even wennen, maar de wreef kan best tegen een stootje.
Dat ik deze foto gemaakt heb is een foutje. Door de tuin lopend met de camera in de hand had ik onbedoeld op de ontspanknop gedrukt.

Wieden

Weer aan de slag begint vanmorgen vroeg met onkruid wieden. Vooral wat hoog staat en waarvan de zaadjes al de tuinen kunnen rondwaaien. Dat is niet de bedoeling en maakt het wieden al snel tot een eerste bezigheid.


Het veldje met uien staan er nu dan ook weer mooi bij.

zondag 28 juli 2013

Kapucijners

Zo leuk om nu na onze vakantie in onze achtertuin het blog bij te werken. Zachte zomeravond met wolkjes. In de lucht zijn nog veel ballonnen van de Jouster ballonfeest dagen te zien. Dit is hun laatste dag. Op de tafel naast de laptop liggen nog de courgettes. Natuurlijk teveel om enkel bij een pipe rigatone pasta te doen. Morgen ga ik hier onze favoriete soep van maken om in te vriezen.


Wat allemaal in de groentetuin te zien is en geoogst en nog gedaan moet worden is teveel voor een enkel plaatje. Nieuw voor ons is hoe nu de kapucijners erbij staan. Deze heb ik dan ook alvast in het geheugen van de camera vastgelegd.

Leuke dingen doen

Weer tijd voor de tuin en zo ook weer voor het blog.
Vanmorgen na 3 weken vakantie  op Corfu heel benieuwd hoe de moestuin er bij zou liggen.
Onze zoon heeft afgelopen weken de kippen verzorgd, maar verder vrijwel geen tijd gehad om er wat in te doen. We waren al lang blij dat hij voor de kippen kon zorgen.
Was dus heel benieuwd hoe de tuin er nu uit zou zien.
Nou, alsof alles in de laatste weken een enorme groeispurt heeft gemaakt, zoals bijvoorbeeld de courgetteplanten. Wat een joekels.
Wat gelukkig meevalt is dat de pruimen nog voorlopig nog niet geoogst kunnen worden. Die, en de rest natuurlijk, heeft de tuin nog voor ons in de groei.


Voorlopig nog even vrij, zodat ik er s,morgens vroeg weer volop in de tuin aan de slag kan. Vanmorgen nog niet van plan geweest om wat te doen, omdat de ouders langs kwamen vanmiddag, maar heb toch nog een grote zak vol courgetten meegenomen.

zondag 30 juni 2013

Pizza Calzano

Als makkelijk te maken recept voor de vrijdagavond een pizza calzano met oa. snijbiet gemaakt.


Als ingrediënten voor de vulling verder mozzarella, eieren, marokkaanse muntblaadjes en vers gemalen peper en zeezout.
Na 15 minuten in de oven is het resultaat altijd mooi.

woensdag 26 juni 2013

Favoriete jagersstoof

Een van onze favorieten is de jagersstoof van kip.
Helemaal nadat de kip een nacht in een marinade van rode wijn, rozemarijn, laurier en knoflook heeft gestaan.


Vanmiddag de kip even aanbraden en dan met de andere ingrediënten 1,5 uur in de oven.


Het resultaat.
De hele bereidingswijze staat bij recepten.

maandag 24 juni 2013

Wieden wieden en nog eens wieden

De komende avonden laat zich raden wat te doen... onkruid wieden.

Het onkruid groeit als een tierelier. Weer of geen weer, we moeten er even goed tegenaan deze week.



En na gedane arbeid de plakken klei van de klompen afsteken.

zondag 23 juni 2013

Rode biet

22 juni

Erg groeizaam weer deze week.
Zo is het rond de 15 graden overdag en is er de afgelopen dagen behoorlijk wat regen gevallen. Geen wateroverlast zoals in het oosten, maar gewoon behoorlijk neerslag waardoor de grond weer mooi nat is voor de komende tijd.

Het schoffelen gaat niet goed samen met een natte grond. De kluiten blijven maar wat makkelijk hangen.
Daarnaast groeien veel gewassen in rap tempo.

Vandaag geoogst;
pluk- kropsla en rucola
peterselie, aardbeien
en natuurlijk de eieren van onze kippen.

Dit jaar twee rijen bietjes.


Vorig jaar was dit een groot succes. De bieten konden lang op het land blijven staan en waren heerlijk.

maandag 17 juni 2013

Marokkaanse munt thee

Elke dag maak ik even tijd voor het maken van een marokkaanse muntthee.


Helemaal leuk was het op vaderdag van mijn dochter een speciale porseleinen grote theekop van Riviera Maison te krijgen, waarin een soort vergietje paste en een schoteltje dat er opgekeerd precies op paste. Beide ook van porselein.


Nu tijdens het schrijven van dit berichtje geniet ik van een kopje.
ps. afbeelding hierboven is wel het theekopje, maar deze foto is gegoogeld.

zaterdag 15 juni 2013

Aarbeien oogst

Wat gaat het snel.
Nauwelijks een week geleden hier en daar een roze kleurtje en nu al een bakje vol zomerkoninkjes kunnen oogsten.


Mooie dikke rode aarbeien.
En natuurlijk, vanmorgen beschuitjes met aarbeien en wat suiker gehad.

dinsdag 11 juni 2013

niet meer zo nobel

Nog geen rijpe aarbei gehad en ik ben al van mijn overtuiging af.
Afgelopen dagen vonden ze me thuis nog zo nobel, wanneer ik vertelde genoeg aarbeien te hebben voor de vogels, kippen en voor onszelf.


En ja hoor, vandaag viel ik al van mijn voetstuk af. Een beetje roze, maar nog meer groene dikke aarbei zoals hierboven, was al voor de helft aangevreten. Hier kan ik niet tegenop was mijn eerste gedachte. Zouden we, vogels en ik, wachten tot het mooie rode aardbeien zijn en dan ieder wat, moest het te doen zijn. Nu loopt het toch anders. Ik wil nog een tijd afwachten tot de aarbeien eerst oogstbaar zijn, maar de vogels of misschien andere liefhebbers uit de natuur slaan hun slag nu al. Dit vraagt om tegenmaatregelen. En zo gedacht zo gedaan.


Een anti-vogel-vesting.

zondag 9 juni 2013

Artisjok & tomaat

Kleine artisjokplantjes met twee blaadjes verspeend.


De drie plantjes staan in nu mooi in een rijtje voor de eerder verspeende planten.


Hier staan de artisjokken bij de buisjes links. Op de voorgrond tomatenplantjes.

zaterdag 8 juni 2013

Geduld wordt beloond

Het heeft even geduurd, wist ik ook wel, maar de pastinaak kiemen zijn er weer. Gezaaid op 4 mei en afgelopen en vorige week te zien.


Nu ze als lichtgroene en met een kartelig gerand blad te zien zijn, kan ik mooi het onkruid eromheen weghalen. Pastinaak wordt ook nog wel als 'vergeten groente' genoemd, maar is bij ons heel welkom als groente.

dinsdag 28 mei 2013

Eindelijk mooi weer

De gehele afgelopen periode een op een hand te tellen aantal zonuren gehad. Temparaturen dagelijks rond de 10 graden en regelmatig regen.

Gister dan voor het eerst een zonnige dag waarop we zo lang gehoopt hadden. Vandaag zelfs zomaar ineens 22 graden. Een traktatie. Eindelijk.

Gisteravond en ook vanavond weer samen in de tuin bezig geweest. Wat een prachtige avonden.
Geschoffeld, geharkt en paadjes onkruidvrij gemaakt.
Bieten en peulen gezaaid en weer ui gepoot.
Helemaal leuk is de Kervel die het nu voor het eerst doet. Vorig jaar hier weken en weken op gewacht voor een eerste kiem, dat toen niet lukte. En nu een hele rij kervelplantjes. Heerlijk straks kervelsoep.

Naast de peulen ook bruine bonen gezaaid. Peulen wel te laat, maar nu het seizoen enkele weken later pas op gang komt, zou dat moeten kunnen??
De enkele weken gezaaide stokbonen laten zich nog steeds niet zien. Wel voor 8 stokken nieuwe bonen gezaaid. Wat een fijn weer om in de tuin bezig te zijn.

zondag 12 mei 2013

Snijbiet en wortel gezaaid, rucola kiemen

Met een temparatuur tegen de 10 graden is niet warm, maar met het zonnetje erbij is het heerlijk in de groentetuin.


Vandaag stond het zaaien van de zomerwortelen in een tunnel op het programma.
Het zaaibed lag er sinds begin vorige week al klaar voor, maar andere drukte afgewisseld met regenachtige dagen heeft het zaaien wat uitgesteld. Deze zondagmiddag is het een mooie zaaidag.

Leuk te zien dat in het vak voor overige gewassen twee tunnels vlak bij elkaar staan. De tunnel voor kropsla en rucola. De nieuwe tunnel met drie rijen wortelen. Een van beide zaaibedden ertussen is gevuld met 2 rijen pastinaak. Dit was vorig seizoen een groot succes. Nu dan ook een rijtje extra.
In het andere zaaibed snijbiet gezaaid. Eén rij van deze snel doorschietende plant is meer dan voldoende. Wij hebben aan een paar planten wel genoeg. De overige planten snijbiet zijn ook als kippenvoer gezaaid.


De rij snijbiet staat net als de kropsla dan ook dicht bij de kippenren.

Hoewel afgelopen jaar de zelf gezaaide rucola tussen de tonkinstokken met stokbonen niet zijn opgekomen, is er nu een mooi rijtje kiemen te zien (rechterrijtje). De rucola staat er tussen beide rijen kropsla, waarvan links een rij kiemen te zien is.

Nu al zin in een frisse salade van pluksla, rucola en groffe stukjes parmigiano-reggiano kaas met een heerlijke dressing en wat vers geraspte peper erover.

donderdag 9 mei 2013

Artisjok en gele courgette kiemen

Na 17 dagen zijn er twee kiemen van de gele courgette in de koude kas. Beide met twee mooie ronde donkere bladeren. Ook laat de eerste artisjok kiem zich na dezelfde tijd zien. Hier ben ik blij om. De zaadjes hiervan waren al een jaar ouder en artisjok verliest snel zijn kiemkracht.

11 Dagen geleden in de volle grond gezaaid te hebben zijn de eerste rijtjes kropsla te zien.

zondag 5 mei 2013

Capucijner kiem

Het heeft even geduurd voor de voorgekiemde Capucijners zich lieten zien, maar de eersten zijn er.



Met weer zo'n zonnige dag en af en toe de gieter moest het ook wel lukken.