vrijdag 28 december 2012

Jagersstoof van kip

Voor morgen (zaterdag) heb ik kippenpoten in de römertopf op het menu staan. Hiervan heb ik een fijn recept dat we al vaker met succes gegeten hebben, maar toch wilde ik ook het kookboek Jamie's Italië niet overslaan. Ik wist dat Jamie ook een goed recept heeft. Dit wordt 'm dus. Sterker nog, in het recept staat 'laat de kip minstens een uur, maar liefst een hele nacht in de koelkast marineren'.


Dit heb ik direct gedaan. Voordeel van de winter is dan dat het in onze schuur zo koel is dat de de kippenpoten in de Römertopf hier een nacht kunnen staan. Ik heb nu al zin om morgenvroeg de jagersstoof verder klaar te maken. Een noot is wel dat ik nu geen verse rozemarijn heb gebruikt van de tuin, maar uit een potje. We gebruiken best wel veel rozemarijn in de keuken en dat zou onze plant ook geen goed doen zoveel in de winter nog te oogsten. Super is het daarnaast dat we nog zoveel wijnrestjes hebben staan door deze feestdagen dat dit goed combineren is voor de marinade.

Vanochtend de gemarineerde kippepoten weer uit de schuur gehaald. De onderkant van de poten welke in de marinade hebben gelegen waren roodgekleurd van de wijnen.


De kippepoten  uit de marinade gehaald en drooggewreven en in bloem gedaan en in een koekepan bruin gebakken en uit de pan gehaald.  Een in schijfjes gesneden knoflook bruingebakken, zwarte olijven en een blik tomaten in blokjes toegevoegd en samen met de kip en marinade aan de kook gebracht.


Daarna alles in de römertopf en met deksel erop staat deze nu in een 180 graden voorverwarmde oven 1,5 uur klaar te stofen. Ben benieuwd hoe het straks zal smaken. Als bijgerecht ga ik zo gerkruide krieltjes bakken en even makkelijk wat appelmoes erbij.

De jagersstoof van kip is bij ons heel erg in de smaak gevallen. Het kippevlees smaakte heerlijk en de marinade kon ook goed over de krieltjes. Een glas rode wijn erbij en het was genieten.



Het hele recept heb ik ook op mijn recepten pagina gezet.

(fotokwaliteit van iPhone3 laat nogal te wensen over, maar was gewoonlijk binnen handbereik en dan is een plaatje snel gemaakt)

donderdag 27 december 2012

tuin ontwerp

Het is even wat prutsen, maar uiteindelijk toch een tuinplattegrond kunnen maken die mij wel naar het zin is.
Voornaamste voor mij is een weergave voor wisselteelt. Zo kan ik elk jaar deze plattegrond opnieuw gebruiken. Met dank aan één gratis profiel van  floorplanner.com.

maandag 24 december 2012

Plattegrond maken

Weken geleden heb ik op iemands blog een prachtige plattegrond van een moestuin gezien. Ik dacht nog, mijn oude wens een plattegrond op de computer te maken kan ik alsnog invullen. Ook dacht ik nog, dat programma vind ik zo weer terug...

Je raad het al. Ik ben al behoorlijk op zoek geweest de bedoelde plattegrond weer te vinden, maar nog zonder resultaat.
Teeltwissel in een nieuw te beginnen tuin met mooie vierkante vakken vraagt natuurlijk om een plattegrond. Een tekening heb ik natuurlijk al gemaakt, maar een programma met die tekening is wel veel makkelijker.
Vooralsnog geef ik mijn speurtocht niet op.

Op het moestuinforum kwam ik zojuist www.floorplanner.com tegen.
Snel een account aangemaakt en nu ben ik aan het stoeien met de mogelijkheden. De mogelijkheden zien er veelbelovend uit.

zondag 2 december 2012

Artisjok verpoot

Goed kunnen ze er niet over, maar toch moeten de zes eenjarige Artisjok planten ook worden verplaatst.
Vandaag is het droog en met een temparatuur van 4-5 graden en een zonnetje een best mooie middag om op de tuin bezig te zijn.
Zes gaten gemaakt op een meter afstand en ongeveer 80 cm van de ligusterhaag af.


De Artisjok heeft een diepe penwortel. Dit maakt het lastig om ze mooi uit de grond te krijgen en ze te verplanten. Aan de andere kant, als distelachtige zal deze plant misschien ook wel zo hardnekkig zijn en dan redden ze het wel op hun nieuwe plaats in de klei.

zaterdag 24 november 2012

Boerenkool

Een van de meest dankbare groenten is toch wel de boerenkool. Wekelijks kan er geoogst worden en het neemt nauwelijks tijd of het is al klaargemaakt om in te vriezen.


Onze Duitse buurman 'Ulke' heeft zijn tuin zover leeggehaald dat hij klaar is. Enkele fruitbomen heeft hij meegenomen naar zijn nieuwe boerderij in Duitsland en ook alle schermen en kippenhok en ren zijn nu helemaal weg. Ik zal hem missen het komende jaar. Ulke (zijn naam schrijf ik vast verkeerd) was er altijd al om 7 uur s'morgens en vervolgens nog twee tot drie keer per dag tot halfnegen s' avonds. Ook van hem heb ik veel geleerd.


De tuin van het afgelopen jaar licht er kaal bij. De tunnel onder gaas is nog te zien. De wortelen die er onder staan zijn vandaag geoogst.

Op onze nieuwe tuin is de modder er gister wat afgeregend, zodat het terras er nu iets netter uitziet.


Hoewel, het viel nog niet mee op een klei ondergrond de tegels vlak te leggen.

zondag 11 november 2012

Nieuw terras

Vanmiddag zijn we even goed aan de slag geweest in onze nieuwe tuin.
De gras randen om de grindtegels weggestoken.
De grond waar een kippenhok heeft gestaan is opgeruimd en geëgaliseerd.
Er lag van de vorige tuinders hier en daar nog wat plastic en stukjes glas.
Daarna van tegels een terras gelegd.


Het bloemenveld heeft een schoffelbeurt gehad en ligt er nu ook mooi strak bij.


zaterdag 10 november 2012

voorbereiding voor komend seizoen


Nu onze nieuwe grote tuin omgespit is zijn we begonnen met plannen maken voor de indeling. Waar komen de bloemen en waar de fruitbomen. Komen er meerdere fruitbomen in een kleine boomgaard? Waar komt de koude kas en waar de druivenstruiken. Wat al vaststaat is dat we 130m hebben voor alleen maar groente. Zelfs de onderverdeling hiervan in vier gelijke delen voor de nachtschadeachtigen, vlinderbloemigen, kruisbloemigen en de overige groenten.

We hanteren een vruchtwisselingsschema van vier jaren in een volgorde vanaf de grote eters;

nachtschade-achtigen
aardappel, tomaat, aubergine, paprika, pompoen, meloen

vlinderbloemigen
peulvruchten familie, bonen, erwten, asperge, lupine, wikke, klaver

kruisbloemigen
koolsoorten (ook broccoli en romanesco), radijs, tuinkers, rucola, spruitjes, gele mosterd

overige
wortel, pastinaak

Ook hebben we afmetingen van de tuin genomen en het nachthok van de kippen en het tuinhuisje welke geplaatst gaan worden.

zondag 4 november 2012

Bernagie

Een hoekje van de tuin moet nog worden opgeruimd. Hier lagen nog wat takken van frambozenstruiken en van de lugusterhaag. Bij wat brandnetelplanten staat ook een prachtige plant waarvan ik wel een vermoeden heb wat het is, maar verder ken ik deze plant niet.


Mijn vermoeden bleek wel te kloppen. Een boekje over groenten had ook een gedeelte met kruiden en daar stond de Bernagie in vermeld. De bloemen zijn van een prachtig blauwe kleur zoals we ze bij andere bloemen niet gauw zien.

Spitten zit erop

Zaterdagmorgen 27 oktober

Vanmorgen het laatste stuk dat nog over was omgespit. Blij dat het klaar is en tevreden ben ik met het resultaat en dat ik het tijdens droog weer heb kunnen doen.


Goed te zien is het stuk waar nog extra compost is ondergewerkt. De hele composthoop van onze huidige tuin is nu gebruikt.


Met wat zonnig weer ziet het er al weer heel anders uit.

Van uitzonderlijk warm weer naar koud

vrijdag 26 oktober

Was het begin deze week nog uitzonderlijk warm voor deze tijd van het jaar, binnen een week is de temparatuur veel meer dan 10 graden lager.
Het begin van de herfstvakantie hebben we een temparatuur van 18 graden in de schaduw gehad en ook laat in de avond was het met 12 graden nog aangenaam.
Nauwelijks 5 dagen later staan er s'morgens hier en daar zelfs rijp op de grond.


Deze temparatuur is vrijdagmorgen om half negen gemeten in ons tuinhuisje.

woensdag 24 oktober 2012

Omspitten

Woensdagochtend om half negen begonnen en twee uur achtereen aan het spitten geweest. Nu al meer dan 1/3e van de tuin omgespit.

maandag 22 oktober 2012

Vrolijke kleuren

Zolang het wat helder of zelfs zonnig weer is heeft de herfst prachtige kleuren.

Maar ook al is het weer wat grijs, er staan nog bloemen in bloei met nog frisse kleuren.


De Lupine.
Ze staat al heel wat weken mooi te bloeien.


Ook al een tijd lang staan er klaprozen mooi in bloei.

Grond bewerken en winterklaar maken

Eigenlijk heeft de Wikke wel heel goed werk verricht. Het enige onkruid wat niet is onderdrukt is 'klein kruiskruid'. Dit moest ik natuurlijk wel even opzoeken  wat het was, maar google is hiervoor zo machtig makkelijk.
Nu het najaar is en de lange stengels van dit kruiskruid bruin zijn laat het zich met de schoffel makkelijk verwijderen.
Het mooie is, behalve Wikke en Klein Kruiskruid staat er verder bijna geen ander onkruid. Te verwaarlozen is een klein hoekje waar zich nog een beetje gras laat zien en daar staat ook en enkele akkerdistel tussen.


Stukje voor stuk wordt het plat geschoffeld. Een hele klus, maar wel te doen.
Straks moet er nog veel meer werk verzet worden. Omspitten.


Vanmorgen eindelijk eens helemaal droog weer. Op tijd naar de tuin en aan de slag. Onze zoon heeft zelfs gistermiddag al een mooi stuk omgespit. Op de voorgrond is dat goed te zien en wat een werk is dat.
Vanmorgen heb ik het laatste stuk Wikke plat geschoffeld.


Door de mist lijkt het er wel een beetje spoekkie uit te zien.

Ook is het nu het najaar is weer tijd om compost op te brengen. We hebben ondertussen drie compostvaten. Allen overgenomen van vorige tuinders. Twee daarvan zitten vol met mooie fijne compost. In het derde compostvat zit helaas ook veel grond. Hele droge klei in dit geval, maar goed, dat werk ik ook onder de grond.


Het bovenste gedeelte van het vat zat nog vol met kippenstrond. Dit is van begin dit jaar en kan ook best op de tuin.

zaterdag 20 oktober 2012

Schoffelen

Gistermorgen een begin gemaakt met het schoffelen voor ons nieuwe perceel voor het nieuwe seizoen. De Wikke moet plat. Er staat niet alleen onkruid, maar ook veel ander onkruid. Dit alles moet plat en dit is een best stuk. Ik zou het platslaan, maar heb gekozen voor schoffelen. Met wortel en al is het dan los en kan het later deze week omgespit worden.
De grond was nog behoorlijk nat, maar regende niet meer. In enkele uren de helft gedaan.


Nu (7 uur) opgestaan, om vanmorgen de rest te doen. Kan mooi aan het begin van de herfstvakantie al een slag slaan en dan kan het onkruid nog enkele dagen verwelken.
Helaas regent het op dit moment en is het wachten tot het droog is. In de regen werken is niet mijn hobby.
Een natte grond is niet zo erg, zolang er geen plassen water op staan. Steeds voor me kan ik het onkruid verzamelen om daar vervolgens droog op te kunnen staan. Zo blijft er ook minder grond aan m'n klompen hangen.

zondag 14 oktober 2012

Pastinaak

14 oktober

Voor het eerst hebben we enkele pastinaken geoogst. De eerste was mislukt. De tweede niet veel groter dan wat aan elkaar gegroeide wortelen. Ik maakte me al zorgen of dit wel goed zou komen voor de pastinaaksoep die op het menu staat voor vandaag.


Daarna waren het knotsen van pastinaken. Helemaal goed.

De soep waarom het allemaal te doen was, was overigens nog niet eens zo'n geweldige. We zijn best wel soepliefhebbers op de zondag. Natuurlijk de courgettesoep, maar ook een preisoep vinden we altijd smaakvol.
Deze erg romige pastinaaksoep kwam niet in de buurt van het succes van onze andere soepen. Maar goed, het moest natuurlijk uitgeprobeerd worden. Nu op zoek naar andere recepten met pastinaak, want we hebben er voor de komende maanden nog wel wat van op de tuin staan.

zaterdag 29 september 2012

Bosui

Vandaag bosui geoogst. De lange wortels schoongespoeld onder het kraantje van de regenton. Nu liggen ze te drogen.


Bosui is voor ons een nieuw gewas. We moeten nog op zoek naar fijne (italiaanse) recepten waarin we de bosui kunnen gebruiken.

maandag 24 september 2012

Najaarstuin

Kortere dagen maken andere tijden noodzakelijk wil ik lekker even een paar uur in de tuin bezig kunnen.


Maandagmiddag snel na het werk naar de tuin. s' Avonds bij bewolkt weer (veel regen) is het om half acht alweer bijna donker.


De wikke groeit boven verwachting. Toch is het niet helemaal een succes. Tussen de Wikke komt ook nog wel onkruid zo hoog dat deze kans ziet met hun bloemen zaad te produceren.
Nu is het wachten tot in het najaar tot de groei er zover uit is, dat ik alles 'neer kan keppelen'. Dan laten afsterven en onderspitten.

maandag 17 september 2012

Kleurijk nazomeren

s'Avonds wordt het steeds wat eerder donker. Vroeg in de avond zijn de kleuren wat zacht. Het groen groeit nauwelijks nog en aarde blijft langer aarde na het schoffelen. Deze zachte nazomer gaat over in de herfst.
Een groot contrast zijn op dit moment de werkelijk prachtige kleuren van de aster.


Als een terugblik op het zomerse weer.

zaterdag 8 september 2012

Bloemen

Mooie kleuren bloemen.

zaterdag 1 september 2012

Mijn Italiaanse dieet

1 september

De afgelopen week hebben we volgens de recepten uit 'Mijn Italiaanse dieet' van Gino d'Acampo gegeten. Een helder boek met eenvoudig en gemakkelijk te maken recepten waarbij het aantal caloriën staat aangegeven en hier ook rekening mee houdt.
Veel verse ingrediënten spelen in de recepten een belangrijke rol en die kunnen we uit de eigen tuin halen. Door veel gebruik te maken van knoflook en kruiden uit eigen tuin, zoals rozemarijn, is er nauwelijks zout als smaakgever nodig.


Wijs vinden we dat in het begin van het boekje een italiaanse levenswijze wordt weergegeven, waarin ook niet onbesproken blijft dat italianen tot de meest slanke mensen van Europa behoren en dat ze feitelijk minder het slachtoffer worden van kanker of hart- en vaatziekten.

donderdag 30 augustus 2012

Atalanta

30 augustus

Niets is mooier dan werkend in je tuin een bezoek te krijgen van een gevleugelde bezoeker die zich van haar mooiste kant laat zien.


Een Atalanta.

woensdag 29 augustus 2012

Texla

De laatste aardappelen zijn geoogst.
In de zon liggen de Texla aardappelen nu te drogen.

 
Onze tuinbuurvrouw heeft pas afgelopen week (3e week september) haar Texla geoogst. Ze had ook een goede oogst.


maandag 27 augustus 2012

Courgettesoep

We hadden nog twee gele en een groene courgetten van de afgelopen dagen. Gisteren nog drie groene courgetten geoogst. Hoogste tijd om een grote hoeveelheid soep van te maken en in te vriezen.


Het recept voor de courgettesoep staat op de receptenpagina. Een beetje informatie over het invriezen op de inmaken/diepvriezen pagina.

zondag 26 augustus 2012

Tomaten

29 augustus



24 augustus

Een tomatenplant met heel (te)veel kleine tomaten.
Bijna alle bladeren zijn er al afgehaald, zodat hier geen voeding meer naartoe hoeft. Veel scheuten zijn er ook al af, maar er hangen zoveel groene tomaatjes aan en om die nu weg te halen, zonde. Tomaten van eigen tuin zijn zo lekker!


De zon van de afgelopen dagen kleuren de eerste tomaten al mooi oranje.
Dit weekend weer volop regen. Nu maar hopen dat niet voordat er de komende weken geoogst kan worden alsnog phytophthora voorkomt.

vrijdag 24 augustus 2012

Wikke

De eind juli gezaaide Wikke doet het goed. De pompoenen van de vorige eigenaar heb ik afgelopen week weggehaald. Ze waren omwikkeld met Wikke.

 
Voor Afgelopen week Marokkaanse thee gemaakt (zie filmpje bij recepten).
Hiervoor een theepot van oma gebruikt voor op het gasstel.
Met uit de tuin een handvol bladeren van de marokkaanse muntplant.


woensdag 22 augustus 2012

Bloemkool

22 augustus

De bloemkolen zijn voor een groot deel mislukt dit eerste bloemkoolseizoen.
Voornaamste reden is de huisjesslak. Veel slakken hebben de bloemkolen een bezoek gebracht en weten aan te vreten.
Een stuk of acht planten heb ik geruimd. Drie bloemkolen die er wel mooi bij stonden heb ik geoogst.


Deze bloemkool zou nog groter kunnen, maar omdat dit wel een mooie is heb ik ze direct maar geoogst. Nu ligt deze met nog drie anderen in de vrieskist.

dinsdag 21 augustus 2012

Aubergine

De aubergine heeft bloemen.


De pompoenplant groeit nog eerst volop.

Appelboom

De Elstar appels hangen er mooi bij.


Ze smaken goed.


 
De temparatuur dit weekend is uitzonderlijk warm. Tropische dagen.
 
 

vrijdag 17 augustus 2012

Korenbloem

Mooiste binnenkomer van onze tuin is het bloemenperk.


Zo is de Korenbloem is een kleurijke pracht om naar te kijken.

Souvlaki

Als je net terug van Griekenland bent, heeft dat natuurlijk invloed op je kookkunsten.

Favoriet bij ons was de Souvlaki. We hebben zelfs kant en klare Souvlakikruiden meegenomen. Op de grillplaat is een variant op Souvlaki dan ook gauw te maken.

Het varkensvlees heb ik  niet mooi vierkant gesneden, dan zou ik reststukjes over houden voor een ander vleesgerecht en dat was niet de bedoeling.


En er zijn stukjes courgette en ui toegevoegd. Het resultaat was heerlijk.

maandag 13 augustus 2012

Tomatenplant snoeien

Vandaag zal de tomatenplant een grondige snoeibeurt moeten hebben. De afgelopen weken heeft deze ongeremd kunnen groeien en lag dan ook helemaal zwaar geworden op de grond. De plant is veel te groot geworden. Een aantal groene tomaatjes en de bladeren zien er goed uit. Om ervoor te zorgen dat ze goed kunnen blijven groeien zullen er veel diefjes (nu dieven) en overbodige zijtakken af gaan. Vanaf augustus mag het blad er ook af. Dit zal ook voor een deel gebeuren. De tomaten krijgen dan meer zon.


Deze foto is van voor het snoeien vanmiddag.


Eerst een gaatje in de grond gemaakt en een halve petfles erin gestoken en alvast een halve gieter vol water erin gegoten.
Vanmiddag maar kort op de tuin geweest. Snel de tomaat alvast wat gesnoeid.

zondag 12 augustus 2012

Wikke groenbemester

Gister teruggekomen van Griekenland en nu s'avonds natuurlijk weer naar onze tuin geweest. Afgelopen twee weken is er genoeg neerslag gevallen. Alles heeft meer dan voldoende water gehad om lekker te kunnen groeien.


Dit geld ook voor de Wikke. De zomerse dagen voordat we eind juli weggingen is de wikke op een diepte van 5 cm met de hand gezaaid. Wat een werk is dit geweest op een stuk van ongeveer 150 m2 grond welke eerst gevreest was.


Blij verrast was ik dan ook dat de wikke nu zo'n 10-15 cm hoog staat en er vrij weinig onkruik op dit moment is opgekomen. Wel staat er op een enkele plek een opgekomen calabas, nog van de tuineigenaar van afgelopen seizoen.

Afgelopen najaar (september) ook Wikke gezaaid als groenbemester, maar deze zijn niet veel groter dan 15-20 cm geworden, waarschijnlijk omdat dit te laat was met inzaaien. Zaaitijd is half juli tot half augustus op een diepte van 2 tot 5 cm diep.