zondag 17 juli 2011

Rabarber

11 juli

De rabarber kon voor een laatste keer geoogst worden. Ik heb getwijveld, omdat het eigenlijk al te laat is om nog te kunnen oogsten. Na 15 juni heeft de rabarber een hoog oxaalzuur gehalte. De smaak is hierdoor anders en ook teveel oxaalzuur binnenkrijgen is ongezond. Dat wordt dan zeker niet dagelijks rabarber eten.


De rabarber die ik nog kon oogsten woog gesneden wel 3350 gram.

Zoveel rabarber. Ik heb volgens een recept van het blog van 'appelvrouw' er rabarberjam van gemaakt.


Dit leverde wel 10 potten in verschillende maten rabarberjam op.


Nu kan de overgebleven rabarber rusten en aansterken. Volgen jaar mag ze weer volop rabarber geven.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen