De rabarber kon voor een laatste keer geoogst worden. Ik heb getwijveld, omdat het eigenlijk al te laat is om nog te kunnen oogsten. Na 15 juni heeft de rabarber een hoog oxaalzuur gehalte. De smaak is hierdoor anders en ook teveel oxaalzuur binnenkrijgen is ongezond. Dat wordt dan zeker niet dagelijks rabarber eten.
Zoveel rabarber. Ik heb volgens een recept van het blog van 'appelvrouw' er rabarberjam van gemaakt.
Dit leverde wel 10 potten in verschillende maten rabarberjam op.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten